|
История возникновения водки тесно связана с возникновением
дистилляции. Согласно одним источникам, приоритет этого изобретения принадлежит
арабам. Другие считают, что спирт впервые получили в XI-XII веках итальянские
алхимики, оставшиеся неизвестными.
Текила и мескаль - это национальные мексиканские напитки,
получаемые путем дистилляции растений, называемых в Мексике maguey ("магве"),
которые принадлежат к роду Agave (агава).
Общий предок текилы и мескаля - это пульке, перебродивший сок агавы,
существовавший в Мексике с давних времен. Этот напиток был очень популярен у
ацтеков, употреблявших его вместо вина во время трапезы.
Коньяк - это высококачественный крепкий спиртной напиток на основе винограда,
получаемый строго определенным образом. Он носит свое имя маленького города,
находящегося в департаменте Шарант, на юго-западе Франции, в округе которого
напиток и производится.
Наряду с коньяком, королем крепкого спиртного из винограда, и еще
одним аристократом - арманьяком, существует немало других бренди.
Слово "бренди" происходит от английского burnt wine, от немецкого branntwein или
от голландского branwin, что переводится как "жженое вино". Сжигание (перегонка)
вина помогало сохранять его при перевозке в дальние страны. Сегодня название
"бренди" означает спиртной напиток, полученный путем дистилляции вина подобно
изготовлению коньяка и арманьяка, хотя производство бренди не регламентировано и
этот напиток не всегда отвечает высоким нормам качества.
В истории и в мире спиртного нелегко отделить эти два напитка
друг от друга. Причин тому множество, хотя в последнее время их пути все-таки
разошлись.
Уже в начале XVII века голландцы стали производить крепкое спиртное с
можжевеловой ягодой, которое называлось genever или jenever (что означает
по-голландски "можжевельник"). Этот напиток продавался в аптеках и применялся
при лечении болезней желудка, подагры и желчных камней.
Сахарный тростник известен человечеству с давних времен,
предполагается два центра его происхождения - Индия и Новая Гвинея, затем он был
завезен в Европу. Римляне называли его saccarum от слова sarkara, что значит
"сахар" на древнем языке санскрит.
|
|
Водка
История возникновения водки тесно связана с возникновением дистилляции. Согласно
одним источникам, приоритет этого изобретения принадлежит арабам. Другие
считают, что спирт впервые получили в XI-XII веках итальянские алхимики,
оставшиеся неизвестными. Третьи полагают, что процесс перегонки стал известен
одновременно и на Востоке, и на Западе. Но открытие арабов не стало широко
известным и было скоро забыто под влиянием корана - священной книги мусульман,
запрещающей употребление спиртных напитков.
Текила
Текила и мескаль - это национальные мексиканские напитки, получаемые путем
дистилляции растений, называемых в Мексике maguey ("магве"), которые принадлежат
к роду Agave (агава).
Общий предок текилы и мескаля - это пульке, перебродивший сок агавы,
существовавший в Мексике с давних времен. Этот напиток был очень популярен у
ацтеков, употреблявших его вместо вина во время трапезы.
Коньяк
Город Коньяк, расположенный на реке Шарант, неподалеку от Бордо, уже
на исходе средневековья был активным торговым центром. В речной порт
привозили соль и распродавали ее по всей округе. Еще одним занятием
местных жителей было виноградарство и изготовление белых шарантских
вин, которые в XV-XVI веках стали пользоваться популярностью у
фламандских и голландских купцов, с удовольствием покупавших их и
перепродававших в другие страны Европы.
|
|
